Tomatillo (Physalis ixocarpa) Fresadillas
Dit familielid van de Nachtschade is nauwer
verwant met de Ananaskers dan de tomaat. Deze Mexicaanse plant groeit behalve snel ook breed en hoog uit tot wel 1,20 m met vele zijtakken en prachtige geel met paars gemarkeerde bloemen en is hierdoor best wel een ruimtevretertje in de kas... Buiten op een
zonnige en beschutte plek of in een grote pot doet ze het ook prima.
De vruchtjes, beginnen groen in een soort blaasachtige kelk welke weer heel veel lijkt op een Chinese lantaarn,
voelen enigszins vettig/plakkerig aan en bevatten weinig sap. Wanneer de vrucht volledig is afgerijpt is zij beduidend zoeter van smaak en paars van kleur. De tomatillo op mijn foto is te vroeg geplukt en daardoor alleen nog maar geel....
Zowel rauw (salsa) als in stoofgerechten (chili con carne) geeft ze een fris/zurige maar ook een zoete smaak. Bij een uitbundige oogst kunnen de vruchtjes, klein gesneden, ingevroren worden maar zijn dan alleen nog
geschikt voor warme bereidingen.
Zaaien in maart onder glas en 1x verspenen is raadzaam en na de IJsheiligen mag ze naar buiten met een onderlinge afstand van 50 cm als er besloten is om meerdere
exemplaren te planten.